星期五的夜晚11點我跟我媽二人,還在廚房裡跟紅豆約會

隔天媽要包甜粽,裡頭要包紅豆沙。。

自己要吃的,什麼食材都是有好的。。

連紅豆也是特別挑選過,直接到傳統市場賣雜糧店。

用秤重量選較好吃的紅豆。。

晚上媽先用快鍋把紅豆煮熟,再把水灑乾。。

紅豆水我們也沒有浪費掉哦!拿來當白開水喝。。

接著就把一粒粒飽滿的紅豆放進鍋裡。。

攪拌匙要不斷地一直攪拌著,手都不能停

一個不小心很容易燒焦

雖然水都灑乾了,不過紅豆粒裡仍然有很多水份。。

要不斷地攪拌紅豆才會好吃才會香。。

我攪拌到快沒力時,就會換我媽攪拌。。

快完成了,二人在廚房裡光是攪拌這個動作。

我想至少也有十分鐘,越攪拌會越費力。。

紅豆會越來越凝固變成紅豆沙

最後完成品,跟一開始的紅豆份量相比

真的落差很多吧!





要做甜粽還要在糯米裡加入鹼粉(應該沒記錯)

不用加太多,自己吃的糯米的份量一定會很足夠。。

不會像外頭糯米少少的,再靠一些化學劑來讓份量變多

妞媽一大早就在包甜粽真的很辛苦。。

看起來簡單,做起來真的一點也不簡單呢。。

連粽葉我媽也是很用心地刷洗很多遍才安心



這個動作也很重要,我媽說綁太緊也不可以。。
下水煮有時會開花,鬆緊也是要嘟嘟好

我看要是我綁,一定下水後整個鍋裡都是糯米粒呢









 

完成囉。。

QQ嫰嫰的哦。。

姐的小孩很愛吃這一味呢!剛看了朋友的部落格。。

中午就開始關心甜粽包好了嗎



真的超級美味好吃。。

裡頭的紅豆沙份量我想,外頭店家應該可以包上二顆吧。。

紅豆沙的甜度也剛好,不會太甜。。

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愛微笑的妞妞 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

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  • 麻吉都是叫我~ki~
  • 跟媽說我明年也要吃她綁的粽子啦
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    愛微笑的妞妞 於 2011/06/22 15:31 回覆

  • ㄚ里88
  • 看起來就很好吃的樣子哩....
  • 超級無敵好吃地啦

    愛微笑的妞妞 於 2011/06/20 17:08 回覆

  • wing
  • 哇...我一向不愛吃甜食
    但妞自家製的紅豆沙鹼粽有吸引到我
  • 我們家的紅豆沙真的很好吃呢..
    一級棒

    愛微笑的妞妞 於 2011/06/20 17:11 回覆

  • ~*.雪兒媽咪*~
  • 光看那紅豆就流口水了~好棉密的樣子喔~
  • 真的很棉密呢!我跟我媽二人手一直攪動都沒有停呢
    好吃...

    愛微笑的妞妞 於 2011/06/20 17:12 回覆

  • Macey
  • 妞媽真是超級厲害,什麼都難不到她~
  • 對啊..
    真的超級讚啦..
    什麼美食都會呢

    愛微笑的妞妞 於 2011/06/20 17:12 回覆

  • 微風
  • 今年媽媽只有包肉粽
    沒吃到鹼粽呢~
    看起來好好吃喔
  • 鹼粽也好好吃哦..
    我嘴很挑呢..
    都只吃我媽包的

    愛微笑的妞妞 於 2011/06/20 17:13 回覆

  • 米非
  • 好讚喔!!
    光看那個紅豆沙..
    我口水都要掉下來了!!
     
  • 紅豆沙真的是一級棒呢..
    連不愛吃甜食我的,也覺得好美味呢

    愛微笑的妞妞 於 2011/06/20 17:12 回覆

  • Adeline の 幸福城堡
  • 天啊...光看相片就可以感受到Q嫩啦
    你真的好幸福哦...有一位麻咪如此好手藝
  • 此則為私密回覆

    愛微笑的妞妞 於 2011/06/20 17:13 回覆

  • 丫丫
  • 好好吃喔
  • 超好吃的

    愛微笑的妞妞 於 2011/06/20 17:14 回覆

  • 萱
  • 我最喜歡吃鹼粽了但沒吃過包紅豆ㄉ
  • 包紅豆沙就不需要再沾蜂蜜了

    愛微笑的妞妞 於 2011/06/20 17:15 回覆

  • mia
  • 哇~妞的媽媽真的是有一手好廚藝也,
    做粽看似簡單,做起來真的超費工的,看這紅豆沙整個製作過程真的好辛苦喔。
  • 這些古早味都很費工呢..
    主要是我媽做的很開心...
    真的好好吃呢

    愛微笑的妞妞 於 2011/06/20 17:15 回覆

  • Ann
  • 我大姐也自己包有紅豆內餡的鹼粽!
  • 哇...
    Ann你大姐也好賢慧呢
    Ann跟妞妞我一樣,都好有口福呢

    愛微笑的妞妞 於 2011/06/20 17:16 回覆

  • Cherry媽咪
  • 厚~~~~流口水ㄌ啦
    我好愛紅豆泥喔還要有顆粒那種最好吃
    妞媽真是傳統的女性耶
    每到任何時節都要親自做...你要學起來呦
  • 對啊!我媽真的是傳統女性呢..
    什麼都會呢..
    紅豆沙好吃哦

    愛微笑的妞妞 於 2011/06/20 17:16 回覆

  • 呆呆
  • 讚啦
    一定超美味
  • 一級棒呢

    愛微笑的妞妞 於 2011/06/20 17:19 回覆

  • 小蘇菲(倚慈)的家
  • 自己做的好棒喔
  • 對啊..
    自己做的最美味呢

    愛微笑的妞妞 於 2011/06/20 17:18 回覆