星期五的夜晚11點我跟我媽二人,還在廚房裡跟紅豆約會

隔天媽要包甜粽,裡頭要包紅豆沙。。

自己要吃的,什麼食材都是有好的。。

連紅豆也是特別挑選過,直接到傳統市場賣雜糧店。

用秤重量選較好吃的紅豆。。

晚上媽先用快鍋把紅豆煮熟,再把水灑乾。。

紅豆水我們也沒有浪費掉哦!拿來當白開水喝。。

接著就把一粒粒飽滿的紅豆放進鍋裡。。

攪拌匙要不斷地一直攪拌著,手都不能停

一個不小心很容易燒焦

雖然水都灑乾了,不過紅豆粒裡仍然有很多水份。。

要不斷地攪拌紅豆才會好吃才會香。。

我攪拌到快沒力時,就會換我媽攪拌。。

快完成了,二人在廚房裡光是攪拌這個動作。

我想至少也有十分鐘,越攪拌會越費力。。

紅豆會越來越凝固變成紅豆沙

最後完成品,跟一開始的紅豆份量相比

真的落差很多吧!





要做甜粽還要在糯米裡加入鹼粉(應該沒記錯)

不用加太多,自己吃的糯米的份量一定會很足夠。。

不會像外頭糯米少少的,再靠一些化學劑來讓份量變多

妞媽一大早就在包甜粽真的很辛苦。。

看起來簡單,做起來真的一點也不簡單呢。。

連粽葉我媽也是很用心地刷洗很多遍才安心



這個動作也很重要,我媽說綁太緊也不可以。。
下水煮有時會開花,鬆緊也是要嘟嘟好

我看要是我綁,一定下水後整個鍋裡都是糯米粒呢









 

完成囉。。

QQ嫰嫰的哦。。

姐的小孩很愛吃這一味呢!剛看了朋友的部落格。。

中午就開始關心甜粽包好了嗎



真的超級美味好吃。。

裡頭的紅豆沙份量我想,外頭店家應該可以包上二顆吧。。

紅豆沙的甜度也剛好,不會太甜。。

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